个把小时的工夫，数以吨计的工业盐仅仅换了个包装，就成功变身为“食用盐”—这一看似宏大的制盐工程，全程只在京郊一个不足10平方米的平房里完成。

　　而后，一袋袋看似来路正当的“食用盐”从这里出发，通过层层流转销往全国7个省市，其广泛的市场多数是这些地区的偏远乡镇。

　　然而，这些低于市价、外观口感却与正规食用盐几乎无异的“食盐”，不仅不含人体必需的碘成分，其中还检出了亚硝酸盐，长期服用会造成多种副作用。

　　凭借这一毫无技术含量的生意经，这个假冒食用盐制销网络中的各个层级都获利颇丰。

　　2015年4月，在公安部的统一指挥布署下，江苏泰州警方与北京警方联合出动近百名警力，成功捣毁了这一辐射甚广的“假盐”源头，数十名犯罪嫌疑人被抓。澎湃新闻（www.thepaper.cn）日前从泰州警方获悉，根据初查结果，这一制售网络累计售出“假盐”两万余吨，案值达2000余万元。这是今年公安部部署食药打假“利剑行动”以来公安机关侦办食品犯罪案件取得的又一重大战果。

　　长途客车成“假盐”运输工具

　　破绽，最初暴露在制售网络的最末端。

　　2014年下半年，泰州市的盐政部门在日常执法中发现，其辖内的海陵、姜堰、靖江、兴化等地均有大量的包装上标有“北京**加碘精制盐”的袋装盐销售。

　　这种袋装盐的价格比一般食盐的市价低，买家多是郊区的农户或是食品加工店。

　　多年来，泰州市场上售卖的多是淮盐。于是，执法人员首先想到：根据食盐专营政策，这一“外来户”可能涉嫌异地售卖。

　　不过，检测结果让他们震惊—经江苏省质量技术监督盐业产品质量检测站检验，这些袋装盐中碘含量为零，水不溶物超标，甚至还检出了亚硝酸盐。

　　泰州市盐务管理局副局长周律刚向澎湃新闻指出，亚硝酸盐的外观和口感均与食盐相似，如果大剂量食用，会对人体产生毒性。

　　根据经验，执法人员基本断定，这种“食用盐”实为工业盐。2014年11月13日，泰州警方决定立案侦查。

　　侦查的过程并不平顺—尤其是在泰州警方摸清袋装盐的源头在千里之外的北京、而非泰州。

　　侦查中，许多购买者将来源指向了一个看似与食盐买卖毫无关联的人群—客车司机。警方很快意识到，这些盐并没有专门的运输渠道，而是借助从北京发来的客车流入泰州市场。

　　“光是泰州的几个地区，像这样直接参与运输假盐的司机就有十几二十个。”泰州市公安局治安支队副支队长朱金华说。

　　警方收网前突击转移加工点

　　查清源头须北上。2014年11月底的一天，民警坐上了一辆从姜堰出发的客车。

　　“客车在北京的长途汽车站停下后，在上下客的间隙，有人扛着蛇皮袋或纸箱子过来，搬进客车。里面装的就是这种盐。”朱金华向澎湃新闻回忆。

　　民警后来还注意到，这些货的来源是一个骑三轮车的男子。“大概四十五岁，民警跟他七绕八拐地，去了客运站五百里外的一个小巷子里，那边有个调味品店。存储的仓库就在附近。”

　　为了进一步探清“假盐”来源，泰州派出多名精干民警，驻扎北京。

　　一辆河北牌号的卡车引起了民警注意—每到晚上，这辆卡车就特别忙碌，往返于调味品店和大兴区青云店镇东赵村之间。

　　“东赵村那边是一个城中村，加工点就在那里。”朱金华记得，加工点位于一片民房中，门前是一个金属加工厂，位置极为隐蔽。“这里面的租客姓王，他是假冒食盐的主要加工者。”

　　警方曾试图接近加工点，但王某等人表现得极为警觉，稍有外人接近，就会有人上来问话，“想接近很难。”

　　未免打草惊蛇，警方决定先查清所有外围情况。

　　“关键人物出现了！王某的姐姐和姐夫。”说起这一发现，朱金华至今难掩兴奋：王某的姐姐之前注册一个工业盐的销售公司，他姐夫姜某以前因违法经营食盐被处理过。

　　“这让我们有了足够的理由怀疑，这一家族团伙很有可能通过工业盐的公司进来工业盐，分包之后，假冒食盐卖入市场。”

　　历经四个多月的侦查后，2015年4月2日，警方决定收网。“当时我们已经掌握了他们在北京的窝点和仓储点。”在此之前，泰州已派遣70余名警力挥师北上。

　　抓捕当天还有一段插曲：在警方行动前，王某等人已悄然转移了加工点。“等我们到了东赵村的加工点时，里面已经人去楼空，地上还有不少残留的盐渣。”朱金华说，他们立即将民警分散到周边各个巷道，最终通过王某的货车锁定他最新的加工点。

　　当天，王某、姜某等人被先后抓获。另有30多名警力驻守泰州，参与运输的客车司机被同时抓获。